Kyllingeruller med radiser og mandler
Opskrift til 2 personer

2 økologiske kyllingebrystfileter
2 stykker kyllingeskind eller 2 skiver seranoskinke
6 grønne asparges
salt, peber
1 spsk olivenolie og 15 g smør
1 bundt radiser
1-1½ dl piskefløde
2 tsk knust rosa peber
12 usmuttede mandler
en håndfuld
brøndkarse

Tilberedning:
Bank kyllingefileterne flade. Læg et stykke kyllingeskind eller seranoskinke på hver filet. Bræk de træede ender af aspargesene og læg dem på tværs på fileterne. Drys med salt og peber. Rul kødet godt
sammen om fyldet og hold det fast med kødnåle eller snor.
Brun rullerne let i olie og smør i en lille gryde eller dyb pande. De skal ikke blive for mørke, så skru ned efter et stykke tid. Beregn ca. 8 minutters
stegetid på hver side.
Halver halvdelen af radiserne og lad dem alle sautere med de sidste 2 minutter. Tag dem op. Tilføj piskefløde og kog et øjeblik. Tilsæt radiser
og mandler og pynt med brøndkarse.
Kyllingeruller med radise og mandler Server med pasta eller brød.

Tip!
Lidt kyllingeskind på fileterne giver god smag, men du kan som sagt i stedet for bruge et par skiver parma- eller seranoskinke.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter