Kylling i lag med kartofler
Opskrift til 4 personer

4 økologiske kyllingelår
salt
5 store bagekartofler
olie til bruning
1 hakket løg
ca. ½ liter hønsebouillon
1 fennikel
1 bundt merian
1 bundt persille
salt og peber
reven skal og
saft fra 1 lime

Tilberedning:
Del kyllingelårene i over- og underlår og gnid dem med salt.
Skrub kartoflerne og skær dem i 2 cm tykke skiver. Brun dem på en pande i lidt olie. Skub dem over i et ovnfast fad eller i en rummelig
gryde.
Brun lårstykkerne i olie på panden. Fordel dem sammen med løget i kartoflerne. Hæld hønsebouillon
ved, læg låg på og stil det i ovnen ved 180 grader i 30 minutter eller bring det i kog.
Halver fennikel og skær den i tynde skiver. Kom dem i fadet sammen med timian og limesaft.Fortsæt stegningen ca. 10 minutter og tilsæt
løbende mere hønsebouillon eller vand, hvis retten bliver for tør. Drys med reven limeskal og krydderurter ved serveringen.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter