Kylling med rosmarinkartofler og myntesalsa
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
En hel kylling med 4% ekstra jomfru olivenolie og kryddersalt
Saft fra en citron

Rosmarinkartofler:
1 kg nye kartofler
5 stilke rosmarin
10 hele, grønne oliven
10 hele, sorte oliven
8 fed hvidløg
Havsalt og friskkværnet peber

Tomat-Agurk-Mynte-Salsa: 
4 store stilktomater, uden kerner skåret i terninger
1 agurk, uden kerner skåret i små terninger
1 håndfuld mynte skåret
1 bananskalotteløg, finthakket
1/2 dl olivenolie

Tilberedning:
Start grillen eller tænd ovnen på 180 grader.

Fordel kartofler og oliven i et stort ovnfast fad, krydr med rosmarin, salt og peber.

Del kyllingen halvt igennem, pres den godt ud, prik den med en gaffel og dryp citronsaft over. Læg kyllingen over kartofler, hvidløg og oliven.

Steg kyllingen og kartoflerne i ca. 55 minutter.

Rør salsaen sammen og server til kyllinger sammen med godt brød.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter