Kyllingegryde med svampe og spinat
Opskrift til 4 personer

4-6 kyllingefileter af overlår uden skind
1 kg kartofler
olivenolie
Salt og friskkværnet peber
ca. 300 g blandede svampe (fx østershatte og marksvampe)
1 løg
1 spsk. smør
1 spsk. mel
5 dl hønsebouillon (evt. vand + terning)
300 g babyspinat, skyllet og tørret

Tilberedning:
Del kartoflerne i halve. Skyl dem og dup dem tørre i et rent viskestykke. Vend dem med olivenolie, salt og peber og læg dem med skæresiden op på en bageplade med bagepapir. Sæt dem i en 200° forvarmet ovn i ca. 50 minutter.
Del hver kyllingelårfilet i 4 stykker og skær svampene i mundrette stykker. Skær løg i både og brun alt i en tykbundet gryde. Smelt smør i en kasserolle og pisk mel i. Tilsæt bouillon lidt ad gangen mens du pisker og hæld den jævnede bouillon over kylling, svampe og løg. Lad alt simre i ca. 30 minutter eller til kartoflerne er færdige.
Smag saucen til med salt og peber og vend den friske spinat i. Lad den simre med i 2-3 minutter og server med de stegte kartofler.  

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter