Æblekylling med muskat og fløde
Opskrift til 4 personer

4-6 stk. kyllingefilet af overlår uden skind
1 spsk. mel
Salt og friskkværnet peber
1 spsk. smør
1 spsk. olie
2 dl hvidvin eller hønsebouillon
2,5 dl madlavningsfløde
3 æbler i tynde både
Revet muskatnød

Marinerede bønner:
500 g grønne bønner
1 rødløg i tynde både
4 spsk. olivenolie
2 spsk. æbleeddike (eller vineddike)
1 tsk. salt
1 fed knust hvidløg
friskkværnet peber
 
Tilberedning:
Bland salt og peber i melet og vend lårfileterne heri. Steg dem i smør og olie på en pande til de tager farve. Læg dem i en gryde og tilsæt vin (eller bouillon) under omrøring. Lad det koge 5 minutter. Tilsæt fløde og æbler og lad retten koge 10-12 minutter. Smag til med revet muskatnød, salt og peber.

Marinerede bønner:
Kog bønner så de stadig har bid. Læg de tynde skiver løg i et dørslag og hæld ca. 1 liter kogende vand over dem.
Rør dressingen sammen og smag til med peber. Vend løg og bønner i dressingen mens de stadig er lune.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter