Sommerlig kyllingebix
Opskrift til 4 personer

Tilberedning:
Skær inderfileterne i stykker på cirka 3 cm.
Vend stykkerne med olivenolie, hvidløg, salt og peber.
Skær kartoflerne i halve eller kvarte og steg dem gyldne i smør tilsat lidt olivenolie.
Rens forårsløgene og skær dem i mundrette stykker. Kom kartoflerne i et fad og hold dem varme.
Steg kylling og forårsløg på panden fra kartoflerne til de er næsten gennemstegte, ca. 5 minutter.
Kom kartoflerne tilbage på panden og vend det hele sammen.
Smag til med salt og peber og server med høvlet peberrod, spejlæg, ristet rugbrød og rødbedesalat.

Rødbedesalat:
Skræl rødbederne og riv dem groft eller skær dem i papirtynde skiver, hvis du har et mandolinjern.
Rør citronsaft, revet citronskal, honning og olivenolie sammen og smag til med peberrod.
Skær æblerne i tynde både eller riv dem, hvis du har travlt.
Vend rødbede og æble med dressingen og smag evt. til med ekstra peberrod.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter