”Hot chick” - kyllingeterrine
Opskrift til 4 personer
Ingredienser (4 pers.):
500 g hakket kyllingekød
300 g frisk ost
1 stk. citrongræs, hakkes fint
1/2 dl sojasauce
3 dl kraftig hønsebouillon
5 fed hvidløg
1 stk. rød chili, finthakkes
1 stk. muskatnød, rives fint
3 auberginer
4 røde peber
salt og peber
 
Tilberedning:
Kyllingen steges i en gryde ved høj varme. Sojasauce, citrongræs,
hønsebouillon, hvidløg og chili tilsættes, saucen smages
til med salt og peber.
Auberginerne skæres i tynde skiver på langs, pensles med olivenolie
og bages i ovnen til de er gyldne. De røde pebre
skæres i tynde strimler.
Friskost røres op med muskat, salt og peber.
Terrinen bygges op i lag i et ovnfast fad, først kylling, så auberginer,
friskost og rød peber. Gentages til fadet er fyldt.
Terrinen bages 10 -15 min. ved høj varme, afkøles let og skæres
ud.
Serveres evt. med ris vendt med fintsnittede forårsløg og soltørrede
tomater.
HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter