Sprødt andebryst med hotte rødbeder
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
2 stk. andebryster
Salt og peber
Stegepose

Hotte rødbeder:
400 g små rødbeder, skrælles
3 spsk. sesamolie
1 knsp. cayennepeber
Salt
Stegepose

Gulerodsris:
3 dl vilde ris
4 stk. gulerødder, skrælles og skæres i stave
1 tsk. rosmarin, finthakket
½ tsk. chili, finthakket
Salt og peber

Tilberedning:
Tænd ovnen på 180° C.

Kog risene som anført på emballagen.

Saml alle ingredienserne til de Hotte rødbeder i stegeposen. Luk med strippen og bag den i ovnen i en time (kan også tilberedes i et ildfast fad).

Krydr andebrysterne på undersiden med salt og peber og læg dem i stegeposen som lukkes med en af de medfølgende strips.

Steg andebrysterne i ovnen med fedtsiden nedad. Stil gerne et lille ildfast fad ovenpå, således andebrysterne bliver trykket let.

Rids forsigtigt i fedtkanten på andebrysterne og steg af på en tør tefalbelagt stegepande under let pres. Vend brysterne når fedtet er sprødt. Tag andebrysterne af panden og brug fedtstoffet til gulerødderne

Tilsæt chili, rosmarin og gulerødder til stegepanden med andefedt og rist af ved høj varme i ca. 2 min. Vend sammen med de kogte ris.

Server andebryst i skiver med gulerodsris og de hotte rødbeder som evt. pyntes med lidt friske chiliskiver.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter