Overlår på sensommerbund
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
10-15 stk. kyllingeoverlår
1 kg små vaskede kartofler
3 skalotteløg
500 g cherrytomater
500 g svampe (evt. kantareller eller østershatte)
2 stk. rødløg
6 spsk. olivenolie
6 spsk. basilikum, hakket
frisk oregano eller basilikum

Tilberedning:
Tænd ovnen på 200° C. Kom overlårene i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i 40 minutter.

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og halver kartoflerne.

Pil skalotteløget, og hak det fint. Pil rødløgene, og skær dem i fine både. Halver cherrytomaterne.

Rist skalotteløg og svampe på panden i 3 minutter ved middel varme. Tilsæt kartofler, cherrytomater, rødløg og hakket basilikum. Steg grønsagerne yderligere i 2 minutter, og smag til med salt og peber.

Anret grønsagerne på en tallerken eller i et fad, og server kyllingeoverlårene til. Pynt evt. med friske krydderurter.

 

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter