Spicy kyllingesuppe
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
10 stk. kylling underlår
5 stk. gulerødder
8 stk. forårsløg
3 spsk. olie
20 g smør
2 l vand
2 stk. løg
1 stk. citrongræs finthakket
1 lille rød chili finthakket
1 spsk. hakket frisk ingefær

Tilberedning:
Skyl og rens gulerødder og forårsløg, og gem overskydende grønt. Skær gulerødderne i tern, og forårsløgene i skrå tynde skiver.

Brun kylling lårene i en gryde i smør og olivenolie. Tilsæt vand, pillede løg skåret i kvarte, og det overskydende fra grønsagerne. Kog kyllingesuppen i 30 minutter.

Tag lårene op, og pil kødet fra skroget. Læg skrogene tilbage i gryden, og kog kyllingesuppen ind i yderligere 20 minutter.

Si suppen fint, og tilsæt gulerodstern, citrongræs, chili, ingefær og forårsløg. Kog kyllingesuppen igennem i ca. 15 minutter, og smag den til med salt og peber.

Fordel kyllingekødet i 10 skåle, og hæld kyllingesuppen over.

TIPS: Kyllingesuppen kan tilsætte piskefløde, hvis der ønskes en federe suppe.

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter