Ovnstegte kyllingelår med jordbærsalat
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
10 stk. kyllingelår med rygstykke
10 spsk. oregano, plukket
½ dl olivenolie
Ekstra olivenolie
Salt og peber
60 grønne asparges
375 g mozzarella evt. bøffelmælk
Olivenolie
Frisk salvie 
20 skiver parmaskinke
400 g spæde salatblade
750 g jordbær

Dressing:
1 dl piskefløde
2 spsk. hvid balsamicoeddike
1 spsk. sukker
salt og kværnet peber

Tilberedning:
Tænd ovnen på 200° C.

Rør oregano og olie sammen. Løft forsigtigt skindet på kyllingelårene, og put oregano og olie ind under skindet. Pensl til sidst hele låret med olie.

Steg kyllingelårene i ovnen i ca. 1 time, eller grill dem i ca. 20 min på hver side under låg.

Læg 3 asparges sammen med en skive mozzarella og lidt salvie. Vikl et stykke parmaskinke omkring hver pakke. Grill aspargespakkerne i 5-8 minutter eller steg dem sprøde i ovnen.
Skyl salatblade og jordbær, og lad salaten afdryppe på et tørt viskestykke. Halver jordbærrene.

Rør dressingen sammen, og vend den med salat og jordbær. Server jordbærsalaten til de grillede kyllingelår og de lækre aspargespakker.

TIPS: Hvis retten skal smage af sommer, kan den evt. pyntes med spiselige blomsterblade.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter