Chicken Chunks med rosenkål og ingefær
4 personer
Ingredienser:
12-16 stk. Chicken Chunks
300 g rosenkål, renses og trimmes for dækblade
1-2 stk. (250 g) Squash, skylles og skæres i bånd med en tyndskræller
1 spsk. limesaft
1 knold ingefær, på størrelse med en lillefinger rives
2 spsk. koriander, hakkes
¼-1/2 stk. chili, snittes
1 spsk. mandelolie, alternativt kan oliven- eller rapsolie anvendes
Salt
Tilberedning:
De frosne Chicken Chunks varmes i ovnen ved 200° C i 12-15 min.
Skær et lille kryds i stokken på rosenkålene. Kog dem i saltet vand i 4 min og køl dem i koldt vand. Sigt vandet fra rosenkålene og vend med de øvrige ingredienser. Server den krydrede salat med varme Chicken Chunks og lidt soja til, evt. i en lille skål ved hver kuvert.
|
