Fin karrysuppe med gurkemeje

Name: Fin karrysuppe med gurkemeje
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hel kylling; 2 stk finthakkede skalotteløg; 25 g smør; 2 tsk karry; 2 tsk gurkemeje; 2 dl tør hvidvin; 1 stk gulerod i mindre stykker; 1 stk porre i 5 cm stykker; 1 løg løg i både; 2 stk laurbærblade; 2 tsk salt; 2 stk æbler i små tern; 2,5 dl piskefløde eller kokosmælk; Citronsaft; Basilikum

Asiatisk
60+ min
Hel kylling
Hverdagsklassikere
Øvet
Suppe
Jul

Samlet arbejdstid: 75 min

Tilberedningstid: 50 min

Forberedelsestid: 25 min

Øvet

Tilberedning

Del kyllingen i 10 stykker (4 lår, 2 vinger og 4 bryst).
Sauter skalotteløg i olie i en rummelig gryde med karry.
Hæld hvidvin på og kog den ned til det halve.
Læg kyllingestykker, gulerod, porre og løg i og dæk med vand og tilsæt salt. Lad simre under låg i 30 minutter.
Tag bryststykkerne op og kog resten i yderligere 15 minutter.
Si 1¼ liter af suppen over i en ren gryde og skum den for fedt.
Pil kødet af kyllingen og skær det i mindre stykker. Kom det i gryden og varm op med æbler og piskefløde. Smag til med salt, peber, citronsaft og pynt med basilikum.