| Hot citrussuppe med kylling

Ingredienser:

4 stk. kylling brystfilet uden skind
1/2 dl soyasauce
5 dl kraftig fjerkræbouillon
4 dl friskpresset citrusjuice, f.eks. grape, appelsin og pomelo
2 stk. blodgrape, skrællen skæres af og fileterne tages ud med en skarp kniv
4 stk. appelsin, skrællen skæres af og fileterne tages ud med en skarp kniv
4 stk. ferskner, skæres i små tern
1 stk. rød chili, hakkes fint
2 spsk. finthakket purløg
2 fed hvidløg, rives fint el. knuses
1 spsk. vegetabilsk olie
Salt og peber, frisk fra kværn

Tilberedning:
Bouillon, chili, hvidløg og citrusjuice koges op og smages til med salt og peber.
Kylling brystfileterne skæres i grove tern steges i olie til de gennemstegte ca. 10 min. Soyasauce tilsættes og kylling vendes grundigt heri 1-2 min.
Kylling, grapefileter, appelsinfileter og fersken fordeles i fire dybe tallerkener.
Den varme citrussuppe hældes ved og der drysses med purløg.
Serveres straks.