Alt kan i praksis spises på en kylling, også indmaden.
Med hensyn til tilberedningen gælder det – for alt kyllingekød såvel som for fjerkræ i det hele taget – at kødet altid skal steges eller koges helt igennem. Det vil sige, at kødet skal være hvidt, og kødsaften skal være helt klar. Er den det, er der ingen risiko for bakterier. Ved større kødstykker kan det være en god ide at bruge stegetermometer, så man har noget at støtte sig til. Temperaturen i midten af kødet skal være min. 75˚ C, men check, at stegetermometeret ikke berører benene, da man så ikke kan regne med temperaturen.
Hvor lang tid kødet skal have, afhænger naturligvis af, hvilken udskæring det drejer sig om.
Traditionel ovn > < varmluftovn: den jævne påvirkning af varm luft øger stegeeffekten, så varmluftovnen klarer sig med ca. 20˚ mindre end den traditionelle ovn. Ved lange stegetider kan man ofte trække lidt tid fra også. Ca. 10 min. vil være typisk.
