Majskylling i kokos med jordskokker
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
1 tsk. majs kylling
10 g smør
Skal fra 1/2 usprøjtet citron
Salt og peber

1 dåse majs    
500 g jordskokker   
3 stk. gulerødder   
250 g champignons   
1 spsk. rapsolie   
½ dåse kokosmælk   
Salt og peber
½ dl valnødder   
3 spsk. persille, hakket

Tilberedning:
Skyl kyllingen under koldt vand, gnid indvendigt med salt og peber og fyld citroskal og smør i. Rens grønsagerne og skær gulerødder, jordskokker og evt. champignons i stykker. Vend grønsagerne med olie, salt, peber og kokosmælk. Fordel grønt i bunden af et ildfast fad og læg kyllingen ovenpå. Steg i ovnen ved 190 °C i 65 min hvorefter valnødderne strøs over og steger videre i ca. 10 min.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter