Ovnstegt kylling med jordskokker
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

1 hel kylling ca. 1400 g
50 g soltørrede tomater
1 lille glas marinerede hvidløg
60 g grønne oliven
salt og peber


Jordskokker i fad:
800 g vaskede /skrabede jordskokker
½ l fløde
100 g revet parmesanost
½ dl timian
salt og peber
Fennikelsalat:
3 fennikel i tynde skiver fra top mod bund
100 g radiser med lidt top på/vaskede i kvarte
1 usprøjtet appelsin saft og skal
½ dl olivenolie
hakket fennikeltop
salt og peber

Tilberedning:
Kyllingen skylles ind- og udvendig, og duppes tør med køkkenrulle. Soltørret tomat, hvidløg og oliven fyldes i og der lukkes med kødnåle. Steges i varmluftsovn ved 160°C i ca.1½ time eller til den er gennemstegt – kernetemperatur min. 75 grader.
Jordskokker i fad: Skær jordskokker i rustikke både og vend dem med fløde, parmesanost, timian, salt og peber. Kommes i et ovnfast fad og steges i varmluftsovn ved 160°C i ca. 1 time.
Fennikelsalat: Vend fennikel, radiser, appelsinsaft og -skal, olivenolie og fennikeltop sammen smag til med salt og peber

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter