Kylling med tyttebærcoulis
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
2 stk. kyllingebryststeg, naturel

Tyttebærcoulis:
1 glas tyttebærsyltetøj
1 spsk. mayonnaise
1 tsk. sennep
Saft af 1/2 appelsin
Skal af 1 hel appelsin, gerne usprøjtet

Salat:
1 l plukket/skyllet blandet salat (frissesalat, raddichio, romaine el. iceberg)
50 g græskarkerner
75 g soltørrede tomater i olie evt. strimler el. hakket
Salt og peber

Tilberedning:
Kyllingebryststegene lægges i en bradepande og krydres med salt og peber. Steges i en varm ovn ved 200° C i 45 min. eller til stegen er gennemstegt. Udskæres og anrettes på et fad.
Pres tyttebærsyltetøjet gennem en sigte og pisk de øvrige ingredienser i og smages til. Kan gemmes i et glas på køl nogle dage.
Græskarkerner ristes på en varm pande til de begynder at ”springe” drysses med groft salt og afkøles. Salaterne kommes i en skål og vendes med de tørrede tomater, samt salt og peber. Drys med græskarkerner til sidst.
Serveres med små smørristede nye kartofler krydret med salt og peber.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter