Grillet kyllingebryst med perlespelt og blåbær
Opskrift til 4 personer

Kylling brystfilet med cremet perlespelt og blåbær

Ingredienser:
3-4 stk. Kyllingebryst med gril krydderi

Cremet spelt
250 g perlespelt    
1-2 dl fløde     
50 g tørrede tranebær   
1 bakke/125 g blåbær    
1 bakke sstragon    
salt og peber

Tilberedning
Skyl perlespelt i lunt vand. Kog op og sigt – dette er for at fjerne stivelsen i spelten. Kog spelten mør ca. 15-20 minutter i vand tilsat en smule salt. Skyl spelten i koldt vand, når den er mør for at stoppe tilberedningen. Skyl blåbær og halver de største. Pluk flotte skud af estragon og hak det resterende. Kog fløden op, tilsæt den kogte perlespelt og kog til cremet konsistens. Vend tørrede tranebær, blåbær og hakket estragon i og smag til med salt og peber.

Grill kyllingebrysterne 5-6 minutter ved middelvarme og lad dem hvile 4-5 minutter. Server de grillede kyllingebryster med den cremede perlespelt pyntet med tørrede tranebær, friske blåbær og estragonskud.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter