Hel kylling med toscansk tomatsauce
Opskrift til 4 personer

Ingredienser (4 pers.):
1 stk. hel kylling
Salt og peber

Toscansk tomatsauce:
2 spsk. olivenolie
1 stk. løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
1 dåse tomater, flåede
3 stk. ansjosfileter
Salt og peber
1 tsk. Sukker
½ dl persille, hakket
2 spsk. Kapers

Grillede peberfrugter:
3 stk. peberfrugter: gul, rød og orange
Olivenolie
Maldon seasalt

Tilbehør:
Friskkogt pasta

Tilberedning:
Grill peberfrugterne under grillen til de har fået farve ca. 15 min. Kom dem i en frysepose og slå en knude. Lad dem afkøle lidt.
Åben posen og pil forsigtigt skrællen af, fjern kerner og stok. Skær frugtkødet i tynde strimler og mariner det i olivenolie og salt indtil kyllingen er klar.
Klargør kyllingen og steg den i ovnen ved 200 grader i 1½ time.
Varm olie op i en sautepande, sauter løg og  hvidløg  uden det tager farve. Tilsæt hakket tomat og ansjosfileter. Kryds med salt, peber og sukker. Las saucen koge i 20 min. under låg. Kom persille og kapers i.
Kog pasta og vend saucen i, og server blandingen til den stegte kylling og de grillede peberfrugter.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter