Grillet kylling på svampetoast
Opskrift til 4 personer

3-4 stk. kylling brystfilter med hyben og chili  
Svampetoast:
4 skiver surdejsbrød, skåret i diagonale skiver
Olivenolie
500 g svampe, gerne blandede svampe
50 g smør
2 spsk. skalotteløg, fint hakket
1 spsk. tør hvidvin el. sherry
1 dl fløde.
Salt og peber
50 g parmesan i spåner
1 pakke frisk kørvel, plukket i blade

Tilberedning:
Grill kyllingebrysterne på middelvarme 5-6 min på hver side, og lad dem hvile lidt

Pensel hver brødskive med olie og grill dem sprøde cirka 2 minutter på hver side. Steg svampe i smør, tilsæt skalotteløg og steg videre 1 minut. Kog stegepanden af med hvidvin/sherry, hæld fløde på og kog ind til cremet konsistens. Smag til med salt og peber.

Skær de grillede kyllingebryster i mindre stykker og fordel dem og de cremede svampe på de 4 brødskiver. Pynt med parmesan spåner og kørvelblade.
Server eventuelt med kogte ris hvis appetitten er stor.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter