Persillekylling med jordbærsalat
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
3 hele kyllinger
2 bundter persille
3 stk. rødløg
Rapsolie
Salt og peber
2 spsk. sukker
¼ dl hvidvinseddike
1 dl piskefløde
1 kg jordbær
2 stk. æbler
2 stk. friséesalat
150 g valnødder
Groft brød

Tilberedning:
Tænd ovnen på 180° C.

Pil 2 rødløg og hak dem fint. Pluk persillen og vend det med rødløg.

Dup kyllingerne med køkkenrulle og smør dem med rapsolie, salt og kværnet peber.

Fyld kyllingerne med persille og rødløg og steg dem i ovnen i 1½ time.

Udrør sukkeret i hvidvinseddiken. Pisk fløden stiv med en gaffel, dryp sukkerblandingen i og smag dressingen til med salt og peber.

Skyl jordbærrene, rens dem og skær dem i kvarte. Pil det sidste rødløg og skær det i strimler. Skyl æblerne og skær dem i tern. Skyl salaten og lad den afdryppe.

Pluk salaten og vend det med et jordbær, æbletern, dressing og rødløg.

Pynt jordbærsalaten med hakkede valnødder og server den med ovnstegt persillekylling og groft brød.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter