Kylling i karry
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
1,2 kg hakket majskyllingekød
Salt og peber
3 stk. løg
2 stk. æg
1½ dl rasp
4 stk. gulerødder
4 stk. pastinakker
2 stk. æbler
2 stk. løg
3-4 spsk. karry
3 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1-1½ l hønsebouillon
½ l fløde
2-3 stk. æbler
150 g cashewnødder
1 stk. chili
Thaibasilikum
Ris/brød

Tilberedning:
Tænd ovnen på 210° C.

Rør hakket majskyllingekød med salt og peber. Pil løgene, riv dem fint og rør kyllingekødet med løg, æg og rasp. Form kyllingefarsen til små boller (str. valnødder), læg dem på bagepapir og steg dem i ovnen i 12 minutter.

Skræl gulerødder, pastinakker og løg, og riv dem groft på et rivejern eller på en skæreplade på foodprocessoren.

Rist karryen af i en stor gryde. Tilsæt olie, revet grønt og presset hvidløg og rist det i et par minutter. Tilsæt hønsebouillon og lad det simre i 5 minutter.

Blend grøntsagerne i kogelagen og tilsæt fløde. Kog saucen ind i 15-20 minutter og smag til med karry, salt og peber.

Tilsæt de stegte kyllingeboller og lad dem koge op i ca. 5 minutter.

Server kyllingebollerne i karrysaucen med æbleskiver, ristede cashewnødder, frisk chili og thaibasilikum.

Serveres med brød eller ris.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter