Stegte inderfileter med tomatsalat
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

16 stk. kyllingeinderfileter, stegte
10 stk. blommetomater, skåret i skiver
2 dl oliven
2 spsk. persillestilk, hakket
16 flager parmesanost (skåret med kartoffelskræller)
1 dl wasabi ærter
½ rødløg, skåret i halve skiver
½ tsk. citronskal, reven

Mariande:
½ dl olivenolie
1 spsk. rød balsamico eddike
½ fed hvidløg, knust
salt og peber

Tilberedning:
Krydr kyllingeinderfileterne med salt og peber og rist dem let på en pande (de kan også anvendes uden opvarmning).
Anret tomatskiver og kylling sammen med oliven. Fordel persillestilk, rødløg og citronskal over.
Bland ingredienserne til marinaden og fordel en over salaten. Pynt med wasabi ærter og høvlet parmesan.
Serveres med brød.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter