Kyllingesandwich med grillet peber
Opskrift til 4 personer

Ingredinser:
400 g stegt kyllingebrystfilet i skiver
8 skiver groft brød, ristet
4 store salatblade, brudt i mindre stykker
100 g blåskimmelost, brudt i mundrette stykker
½ rødløg, snittet fint

1 rød peber
1 spsk. rapsolie
1 spsk. tomatpuré
½ tsk. frisk chili, hakket
½ fed hvidløg, skåret i meget tynde skiver
1 spsk. persille, hakket

Tilberedning:
Den røde peber renses, flækkes og befries for kerner. Grilles af  på hver side på grillpande. Bag herefter i ovnen ved 180° C i ca. 10 min.

Skær den afkølede peber i mindre stykker og bland den med rapsolie, tomatpuré, finthakket chili, hvidløg og persille.
Fordel salat og rød peber-blandingen på halvdelen af brødskiverne. Afslut med blåskimmel, stegt kylling bryst i skiver og rødløg. Læg endelig de sidste brødskiver på som låg.

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter