Smoked & Spiced-up Chicken
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
3 hele kyllinger
1 dl olivenolie
3 tsk røget paprika
½-1 tsk cayennepeber
1 dl salt
3 tsk kværnet peber
2-3 ananas
8 store tomater
1 chili
2 bdt forårsløg
2 lime
1 bdt mynte

Tilberedning:
Tænd ovnen på 180 grader.

Dup kyllingerne tørre med køkkenrulle. Rør olivenolien sammen med paprika, cayennepeber, salt og peber til en tyk pasta. Gnid kyllingerne godt ind i blandingen, læg dem i et ovnfast fad og steg dem i ovnen i ca. 1½ time.  

Skræl alle ananas, fjern stokken i midten og skær ananaskødet i tern. Halver tomaterne, skrab kernerne ud med en ske og skær tomatkødet i tern. Rens chilien og forårsløg og skær dem i tynde skiver.

Vend det hele sammen til en grov salsa og smag til med limesaft og hakket mynte. Server den krydrede kylling med den friske ananassalsa.  

TIP: Serveres evt. med et par små stærke chilipølser eller råstegte kartofler.

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter