Kyllingeoverlår med parmesanpanering
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
8-12 stk. kyllingeoverlår
80 g tomatpure
1,5 dl friskrevet parmesanost
1,5 dl rasp
1 spsk. fintrevet citronskal
1 spsk. finthakket rosmarin
Salt og peber, frisk fra kværn
olivenolie til pensling
200 g syltede artiskokhjerter
80 g sorte oliven
8 skiver serranoskinke
200 g semidried tomater
1 stk. romainesalat, skylles og skæres i grove stykker
Evt. friskbagt brød og tapenade

Tilberedning:
Parmesanost, rasp og citronskal røres sammen og krydres med salt og peber.

Kyllingeoverlårene vendes i tomatpure og dernæst grundigt i paneringen.

De panerede kyllingelår steges i en forvarmet ovn 15 min. ved 185° C. Pensles med olienolie og steges yderligere 7-8 min.

Artiskokker, oliven, skinke, tomater og salat anrettes på fad el. tallerken. De varme kyllingelår lægges ved og der serveres straks. Evt. med friskbagt brød og tapenade.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter