Suppe med kyllingeboller
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
1¼ liter kyllingesuppe
250 g champignoner i skiver
1 porre i ringe
Lidt kryddergrønt til pynt

Kyllingeboller (ca. 80 stk.)
300 g finthakket økologisk kyllingekød
2 tsk salt
1 knsp hvid peber
1 finthakket rød chili
1 spsk fintrevet løg
3 spsk mel
1 dl mælk
1 æg
1 æggehvide
Vand eller kyllingesuppe til kogning

Tilberedning:
Ælt det hakkede kyllingekød med salt og peber. Tilsæt chili, løg, mel, mælk, æg og æggehvide. Ælt farsen færdig. Lad den hvile 15-30 minutter på køl.

Bring lidt letsaltet vand eller suppe i kog i en fladbundet gryde. Fjern den fra varmen.

Form små boller af farsen med en teske og kom dem i vandet, til de ligger i ét lag i gryden.

Sæt gryden tilbage på varmen og bring vandet i kog. Kog 3-4 minutter.

Tag bollerne op med en hulske og læg dem til side.

Fortsæt med den øvrige fars til alt er anvendt.

Varm suppen med champignoner og porre. Kom halvdelen af bollerne i og varm igennem. Gem resten til en anden ret.

Drys med kryddergrønt.

Tip Der kan eventuelt tilsættes lidt kogt kyllingekød i lange flager.

Bollerne kan fryses og anvendes på et senere tidspunkt. De kan også kommes i en tomatsauce eller en asparges- eller karrystuvning.

Farsen kan tilberedes til større kødboller efter ønske.

Mængden af kødboller i retten afhænger af, om det skal være en forret eller en hovedret.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter