Kyllingelår med appelsinsalat
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
8-12 stk. kyllingeunderlår
10 stk. tørrede abrikoser, hakkes fint
1 dl sød sennep el. ravigottesauce
8 stk. appelsiner
1 stk. rødløg, hakkes fint
400 g bønner, snittes groft
1 stk. rød chili, snittes fint
1 fed hvidløg, rives fint el. knuses
1 spsk. finthakket koriander, kan udelades
250 g mozzerella
evt. kogte basmati ris
Salt og peber, frisk fra kværn

Tilberedning:
Sennep og abrikoser røres grundigt sammen og kyllingelårene vendes i blandingen. Trækker 10-20 min.
Kyllingelårene steges i en forvarmet ovn, til gennemstegt, ca. 45 min. ved 200° C .
Skallen skæres af appelsinerne og fileterne skæres forsigtigt fra. Bønnerne koges i 4 min. og lægges i koldt vand.
Mozzerellaosten brækkes i mindre stykker og vendesa med appelsinfileter, rødløg, bønner, chili, hvidløg og koriander.
Smag til med salt og peber. Server straks de varme kyllingelår med appelsinsalaten og evt. kogte basmatiris.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter