Kyllingepie med mørdejslåg
Opskrift til 4 personer

1 kogt kylling på ca. 1,2 kg

Stuvning:
40 g smør
4 spsk mel
1 dl madlavningsfløde 18%
ca. 3 dl suppe fra kogning af kylling
125 g grønne bønner i mindre stykker
1-2 bundt forårsløg i 3 cm stykker
kogt kyllingekød
salt, peber

Mørdejslåg:
225 g mel
110 g smør
1 æg
ca. 2 spsk koldt vand
1 sammenpisket æg
til pensling

Pil kødet fra den kogte kylling skær det i mindre stykker, læg det til
side til stuvning.
Smelt smør i en gryde og pisk mel i. Spæd op med madlavningsfløde
og suppe til en tyk sauce. Tilsæt bønner og forårsløg og kog dem
møre. Tilføj kyllingekød
og varm det hele igennem. Smag til med salt
og peber. Afkøl stuvning og læg den i tærteform
på 22 cm i diameter.
Hak mel og smør sammen med en kniv og findel det med fingrene.
Bland sammenpisket æg og vand i og saml dejen til en glat dej. Læg
den i køleskabet ½ time før den rulles ud i en stor cirkel. Udskær 1
cirkel, der er 1 cm større end tærteformen og læg den over stuvningen.
Tryk den godt til i kanterne. Udrul lange baner af rester af dejen
og læg dem på låget. Pensel med æg.
Bag tærten på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter,
til den er gyldenbrun.
Server med en skål blandet salat.

TIP!
En rulle færdig mørdej kan anvendes i stedet
for. Men så bliver der ikke så meget dej til pynt.
Stuvningen kan tilberedes dagen før og opbevares
i en boks i køleskabet.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter