Æggebagt kylling med spinat
Opskrift til 4 personer

400 g kogt eller stegt økologisk kyllingekød
1 løg i tynde skiver
25 g smør
300 g friske spinatblade
1 rød chili i tynde strimler
salt, peber
4 æg
2½ dl mælk
50 g reven emmentaler
½ tsk salt
10 omgange fra peberkværn

Pynt
1 par klaser cocktailtomater, som langtidsbages i ovnen 2-3 timer ved 100 grader eller rist dem i lidt olie på en pande.

Tilberedning:
Skær kyllingekødet i mindre stykker. Sauter løget i smør i 5 minutter uden at brune. Vend spinatblade og chili i og damp et minut. Tilsæt kyllingekød og krydr med salt og peber.
Pisk æg, mælk, ost og krydderier sammen. Bland kyllingekød, løg og chili i. Kom blandingen i en smurt form og stil det i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter, til æggemassen er stiv.

Server retten med grøn salat og grovbrød.

TIP!
Retten kan tilberedes i en tærteform.
Portionen kan gøres større og bages i en bradepande.
Skær den færdige ret i firkanter.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter