Kyllingeragout PLUS græskar
Opskrift til 4 personer
Ingredienser:
600 g kylling i grove tern, skåret fra overlår, bryst- eller inderfilet
1 l kraftig fjerkræbouillon
200 g græskar i tern
10-20 stk. skalotteløg, pilles
4 stk. lauerbærblade
6-10 stilke frisk timian
1 spsk. finthakket kruspersille
2 dl øl
800 g bagekartofler, skrælles og skæres i grove stykker
2 dl creme fraiche 38%
3 fed hvidløg, rives fint el. knuses
2 spsk. olivenolie
Salt og peber, frisk fra kværn
 
Tilberedning:
Kyllingeternene steges i 1 spsk. olivenolie, til de er gyldne ca. 12 min. Øllet tilsættes og reduceres til det halve.
Bouillon, skalotteløg, lauerbærblade og timian tilsættes og det hele simrer 30 min. Tilsæt mere bouillon om nødvendigt.
Kartoflerne koges i usaltet vand til de er møre ca. 15 min. Kartoflerne moses og røres sammen med creme fraiche, hvidløg og 1 spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber.

Græskar og persille tilsættes og ragouten simrer 5 min. Smages til med salt og peber. 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter