Kylling d´estragon
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
10 stk. kylling brystfileter
olivenolie
5 stk. skalotteløg
2 fed hvidløg
50 g smør
4-5 spsk. dijonsennep
4 dl vand
3 spsk. tørret estragon
8 dl piskefløde
maizena
salt og peber
frisk estragon

200 g salat
3 spsk. olivenolie
kværnet peber
½ dl mix af kerner, ristede (solsikke, cashew, græskar)
3 stk. flutes

Tilberedning:
Skær hver kylling brystfilet i 3-4 stykker, og brun dem i en gryde med olie. Læg kødet til side i en skål.

Pil og hak skalotteløg og hvidløg, og svits dem let i smør og olie i gryden. Tilsæt sennep, og svits det med løgene i 1 minut. Kom vand og estragon i gryden, og lad det koge op.

Kom kylling og fløde i gryden, og lad retten simre i ca. 25 minutter. Tilsæt evt. maizena, hvis saucen ønskes tykkere.

Smag retten til med salt og peber, og pynt med frisk estragon.
Skyl salaten, og lad den afdryppe på et viskestykke.

Vend salaten med olivenolie, kværnet peber og ristede kerner.

Skær flutes i skiver, og server det til kyllingeretten og den ”kernesunde” salat 
   
TIP: Server evt. ris til i stedet for brød.

 

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter